自然米（完全無農薬米・自然栽培米）の熊本県産コシヒカリを生産する農家、健幸一番　楽らく農園。美味しいお米を通販にてお届け。

ご縁を頂いている皆さん！　おはようございます＾＾。

　前回につづきです。

　　　　　大地が教える栄養学２

　・・加工食を多く取り込む生活をしている現代人に、失われた成分を補って

くれる優れものです。

　煮干しのだしで味噌汁を作り、その煮干しも調理して頂くと、蛋白質もカル

シウムも増える。玄米に大豆、黒豆、小豆を混ぜて炊き込むと更に蛋白質、ビ

タミン、ミネラルも増える。

　食事は腹八分目で止める。但し、よく噛まないと神経は活性化しない。食欲

にまかせて腹いっぱいが続くと、感覚は育たない。

　よく噛むと消化がよく、腹も肝も座りドシッとしてくる。マヒした神経も活

力を得て、腹八分はここと体が知らせてくれます。

　エネルギーの必要量は、栄養学で基準を示していますが、必ずということで

はない。

　人それぞれ運動量は違う。何もしないでゴロゴロしていても、栄養が足りな

くなるとアタマで考えて食べてしまう。

　腹八分が実践できたら、必ず健康は約束される。私は３０代から一日二食で

栄養学が言うほど食べない。基準値よりかなり少ないが、ずっと元気です。

　白米では、きび、あわ、ひえなど雑穀を加え、ごまのふりかけで補う。

玄米なら量も少なくて済むが、白米なら主食も副食も少し多くなるが、お腹が

教えるから、体に聞いて調和よく食べる習慣をつけること。

・・２回でと思っていましたが３回に分けます次回最終回です・・

　では、「幸せになるための一日一話」です。

　　　　　　　　危機にお直面したとき

　何十年間築き上げた事業が、ここ数日の後人手に渡るというところに、

たずねて来た旧友があった。ようすを一通り聞いた後、面を輝かして言

った。「はだか一貫で始めたことじゃないか。全部捨ててしまっても、

もともと通りだ」

　こう言われて、その男は、詰めかけていた関係者に、事情の一切をさ

らけだした。関係者一同協議した結果、さらに援助するという、今迄と

は反対の議が決定した。

　しがみついていると、物事はいよいよ自分をはなれて行く。思いきっ

て捨ててしまうと、かえって我が身にもどって来る。

　＊今日の道しるべ

　　　　人生は矛盾があるから

　　　　　　　　おもしろい

　　　　　　　　　どうにもならない状況も、

　　　　　　　　　偏見を捨て、視点を変えると、

　　　　　　　　　まるで違ってくるから愉快だ。

　　　　・・・きょうも皆さんに何か良いことがありますように！・・・

　　　　　　　（あなたの健幸から地球環境善循環へ向けて！）

　　　　　　　　　　　　　健幸一番楽らく農園

ご縁を頂いている皆さん！　おはようございます＾＾。

　今朝から、東城百合子さんのあなたと健康から「大地が教える栄養学」を２回に分け

て掲載してみます。一緒に勉強してみましょう＾＾。

・・スイッチ一つで用事が足り、働かなくても機械がしてくれる便利さの中にいるのに、

不健康な人、病気の人の何と多いことでしょう。

　健康になりたい、幸せになりたい願望はあっても、そうならない。

テレビ等で「〇〇足りない、〇〇が良い」「〇〇健康法がいいらしい」と聞けば、そう

かと、何が本当か分からなくてクルクル変わる世の中に合わせて忙しい。

　動物性蛋白質には栄養があると思い込み、肉を食べ過ぎて、野菜や海藻を食べたがらな

い子供を育ててしまった。

　子供の高血圧も多く、お菓子や甘いものの食べ過ぎで冷え性も増えた。日本人は自給自

足で生活し、体で学びもったいない精神ですべてのものを工夫して利用してきた。

　物を大切にリサイクルしながら、時の流れ、季節の移り変わり等、見えないものがある

のだと体で感じ取り、自然に生きる鋭い直感力が民族の根となっていった。

　戦後のめざましい復興もいきなりではない。この根があってできたことです。食べ物で

も季節ごとに大地が養う食物を大切に、海が養う魚と海藻を食べて生きてきたのです。

　大事な事は、風土に合わせて食べることで、湿気の多い日本の場合は、米や雑穀を主食

にする意味があるのです。

　主食を何にするか。玄米なら蛋白質、脂肪、糖質、ビタミン、ミネラルは殆ど揃っている。

カルシウムは僅かにあり、ないのはビタミンAとC。

　そこで緑黄色野菜を欠かさず食べることで、AとC、カルシウムもとれる。カルシウムは

弱い人ほど必要ですから、さらにゴマで補いましょう。よく炒ってすりつぶし、少々の自

然塩を混ぜてふりかけにして食べる。ゴマはカルシウムだけでなく、その他のミネラル、

ビタミン各種、脂肪、蛋白質も良質で、血行を助け吸収力をつける。・・

・・・・つづきは次回に・・・・

　では、「幸せになるための一日一話」です。

　　　　　　　くくりをつける

　くくりをつけ得ない人は、いま取り扱っている物を、またその仕事を、

キャッチ出来ない人である。後始末をつけるのは、その物（その仕事）

に日々の区切りをつけ、しまりをつけるばかりでなく、それがそのまま、

翌日の準備である。

　かくて物に対する倫理は、わが手足に対する、わがはらから（兄弟）

に対する心、そのままである。

　このとき、物もまた我が手足となり、兄弟となり、我が子となって、

全能力をあげて働いてくれる。

ここに大調和、物心一如の楽土が生まれる

＊今日の道しるべ

　　　　ただ決心して

　　　　　あっさりとやる

　　　　　　　　　「できるか？」「大変だ」と尻込みせず、

　　　　　　　　　「よしやろう」と決め、行動に移す。

　　　　　　　　　案ずるより産むが易し。

　　　　・・・きょうも皆さんに何か良いことがありますように！・・・

　　　　　　　（あなたの健幸から地球環境善循環へ向けて！）

　　　　　　　　　　　　　健幸一番楽らく農園

ご縁を頂いている皆さん！　おはようございます＾＾。

　天草でも一昨日から気温が下がり過ごしやすくなってきました～～＾＾。

私たちの町では、年に２回ほど道路清掃が予定されています。

その道路清掃は、道路沿いの草払いから空き缶拾いなどです。

昨日はその道路清掃の２回目の日でした、延長は数十キロメートルになろうかと思うの

ですが、近年は、高齢化と人員不足でこれまで道理には出来ない地区が出てきています。

私たちの地区でも同様ですが、その不足をトラクターにつけたフレールモアを使い草払

いをするようにしています。

その作業は古い機械を持っている爺様の担当でその道路沿いから諏訪宮の境内、１週間

後に祭りを控えている権現・住吉様の境内の草払いをしました。

フレールモアで草刈りができなったところを、それぞれ草払い機で草払いをします。

機械利用のお陰で何とか午前中で作業を終えることができました＾＾。

これからも減り続けるであろう人口では道路沿いの草払いは勿論のこと、農地の荒廃が

懸念されます。

国では、みどりの食料システム戦略で化学肥料を３０％削減し耕地の４分の１を有機農

業にするという、私から見ると遅すぎた政策ですが地球や人々にやさしい農業は待った

なしではあります。減り続けている農業人口でどこまで進められるか？・・

何れにしましても、ご縁のある方々だけでも体が喜ぶ本物の食品をこれからもお届けで

きるよう努めていきたいものです。

　では、「幸せになるための一日一話」です。

　　　　　　　陰のかまえ

　陰のかまえというのは、一切を受け容れて、対立しない。

すべての我を与えて、我なき心境、これは存在の窮極である。

　対者がなくなるので、全一におり、統体の真に還る。すべてが

我となって、すべてが自ずらにしてわかり、心の欲するところに

従ってのりをこえない。これは至人であり、至境である。これが、

存在の陰である。

　倫理のさかいでは、「ハイ」の一語につきる。すべてを受け容

れる。この「ハイ」はすべてを受け容れる絶対境の表現である。

　＊今日の道しるべ

　　　　万物が美しく、

　　　　　万事が良い

　　　　　　　　　ものの善し悪しは、

　　　　　　　　　見る人の心が決める。

　　　　　　　　　すべては、ただその通りにある。

　　　　・・・きょうも皆さんに何か良いことがありますように！・・・

　　　　　　　（あなたの健幸から地球環境善循環へ向けて！）

　　　　　　　　　　　　　健幸一番楽らく農園